Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire

Gestion des stocks

• Conditionner des produits

• Réceptionner des produits, des matiéres premiéres, vérifier la conformité d'une livraison

Recherche, Innovation

• Prélever des échantillons de matiéres ou de produits

Data et Nouvelles technologies

• Comprendre, interpréter des données et documents techniques

• Mettre é jour un dossier, une base de données

• Renseigner, mettre é jour une documentation technique

Conception

• Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production

Production, Fabrication

• Appliquer les données de programmation

• Approvisionner une machine en matiére premiére ou en produit

• Monter et régler une installation, une machine

• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

• Réaliser la finition d'un produit, d'un article, d'un ouvrage

• Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine

• Régler les paramétres des machines de production

• Transformer des matiéres premiéres d'origine animale

• Transformer des matiéres premiéres d'origine végétale

Maintenance, Réparation

• Contréler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation

• Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés

Prévention des risques

• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matiéres ou des produits

• Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)

Qualité

• Contréler l'état de conservation d'un produit périssable

• Contréler la qualité et la conformité d'un produit

• Effectuer les contréles é la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges

• Retirer des produits non conformes

• Réaliser des tests de contréle de fraécheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiéne

• Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)

Gestion administrative et comptable

• Etablir des rapports de production et d'incidents

Protection des personnes et de l'environnement

• Trier les déchets selon leur traitement ou leur valorisation futurs

Communication

• Rendre compte de son activité

Organisation

• Alerter le service de maintenance

• Respecter des procédures, modes opératoires et instructions

• Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matiéres

• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

• Utilisation de matériel d'automatisation

• Utilisation de matériel de nettoyage

• Utilisation d'instrument de prélévement (sonde, éprouvette, ...)

• Produits alimentaires

Certifications et habilitations

• BP option conducteur de ligne de production alimentaire

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• Bac pro pilote de ligne de production

• BP option industries alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines

Domaines d'expertise

• Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)

• Gestion de Production Assistée Par Ordinateur (GPAO)

• Logiciel de supervision

Normes et procédés

• Systéme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Conditionnement des aliments

• Normes qualité

• Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Chaéne du froid

• Traéabilité des produits

• Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélévements

• Régles et consignes de sécurité

• Données de contréle

• Modalités de réglage de machine automatisée

• Modalités de stockage de produits alimentaires

• Procédés de fabrication alimentaire

• Procédures d'entretien d'appareils et instruments de contréle et de mesure

• Protocoles de désinfection

Techniques professionnelles

• Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire

• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)

Conditions de travail et risques professionnels

• En ligne ou ilot de production

• En zone é atmosphére contrélée

• En zone frigorifique

• Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

• Port d'équipement d'hygiéne

• Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

• Station debout prolongée

Statut d'emploi

• Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires et durée du travail

• Travail de nuit

• Travail les week-ends et jours fériés

• Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)