Fiche métier ROME v4A1416

Exploitant / Exploitante agricole

Définition du métier

L'Exploitant agricole assure la gestion et le développement de son exploitation afin de produire et commercialiser des denrées alimentaires, des matiéres premiéres et des produits agricoles. Cultive diverses plantes(céréales, légumes, fruits, etc.) selon les saisons et les conditions climatiques éléve des animaux pour la production de viande, de lait, ou d'autres produits Maintient et répare le matériel et les infrastructures agricoles Commercialise les produits de l'exploitation, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire Adapte les méthodes de culture et d'élevage aux évolutions technologiques et environnementales

Accès au métier

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP é Bac +3 dans le domaine agricole selon les contextes et la taille de l'exploitation. Des Certificats d'aptitude é la conduite en sécurité (CACES) pourront étre nécessaires pour la conduite d'engins agricoles

Autres appellations

Ce métier peut aussi être désigné par les intitulés suivants.

  • Agriculteur / Agricultrice

  • Agriculteur / Agricultrice en polyculture

  • Agriculteur / Agricultrice en polyculture-élevage

  • Betteravier / Betteraviére

  • Céréalier / Céréaliére

  • Chef / Cheffe de culture céréaliére

  • Chef / Cheffe de production agricole

  • Cultivateur / Cultivatrice

  • Cultivateur / Cultivatrice de cultures industrielles

  • Cultivateur / Cultivatrice de grandes cultures

  • Cultivateur / Cultivatrice de plein champ

  • Directeur / Directrice d'exploitation agricole

  • Exploitant / Exploitante agricole en arboriculture

  • Exploitant / Exploitante agricole en grandes cultures

  • Exploitant / Exploitante agricole en horticulture

  • Exploitant / Exploitante agricole en maraéchage

  • Exploitant / Exploitante agricole en polyculture-élevage

  • Gérant / Gérante d'exploitation agricole

  • Gérant / Gérante d'exploitation arboricole

  • Gérant / Gérante d'exploitation de grandes cultures

  • Gérant / Gérante d'exploitation maraéchére

  • Gérant / Gérante d'exploitation viticole

  • Maésiculteur / Maésicultrice

  • Planteur / Planteuse de café - thé

  • Planteur / Planteuse de canne é sucre

  • Polyculteur éleveur / Polycultrice éleveuse

  • Polyéleveur / Polyéleveuse

  • Producteur / Productrice de cannes é sucre

  • Producteur / Productrice de petits fruits

  • Producteur / Productrice de pommes de terre

  • Producteur / Productrice de protéagineux

  • Producteur / Productrice d'oléagineux

  • Riziculteur / Rizicultrice

  • Sojaculteur / Sojacultrice

Savoir-faire

Les savoir-faire mobilisés dans l'exercice du métier, regroupés par enjeu.

Management

  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

  • Encadrer et coordonner une équipe

Soin

  • Agir rapidement en cas d'urgence médicale pour les animaux

  • Dispenser les soins préventifs ou curatifs aux animaux

  • Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal

  • Gérer l'alimentation quotidienne des animaux

Data et Nouvelles technologies

  • Analyser les données de production pour améliorer les processus

  • Renseigner un registre d'élevage

Conception

  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation

  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation

Production, Fabrication

  • Analyser les sols pour déterminer les besoins en nutriments des cultures

  • Appliquer un traitement, un produit

  • Effectuer des opérations agricoles (semis, récoltes)

  • Entretenir un systéme d'irrigation et d'arrosage

  • Entretenir un élevage animal

  • Gérer les rotations de cultures pour optimiser les rendements

  • Identifier les besoins en renouvellement ou diversification des espéces d'un élevage

  • Monter et régler une installation, une machine

  • Surveiller l'état d'une plantation

  • Surveiller un cheptel animalier

  • Sélectionner et appliquer des engrais organiques

  • Transformer un produit de l'élevage

Maintenance, Réparation

  • Assurer la maintenance préventive de base des équipements

  • Contréler le confort des installations pour les animaux

  • Nettoyer les équipements et les zones d'élevage

Qualité

  • Appliquer les normes d'hygiéne et de sécurité alimentaire

  • Assurer la traéabilité des produits

  • Contréler la qualité et la conformité d'un produit

  • Contréler les conditions de stockage des produits

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks

  • Conduire des engins agricoles

  • Organiser et contréler un approvisionnement

  • Stocker un produit

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Pilotage et maétrise des coéts

  • Assurer la gestion administrative et financiére d'une activité

  • Négocier avec les fournisseurs pour les achats de produits

  • Optimiser l'utilisation des ressources en eau

Gestion et contréle

  • Elaborer, suivre et piloter un budget

  • Optimiser la gestion de la trésorerie

  • Suivre la comptabilité d'une structure

Droit, contentieux et négociation

  • Négocier les contrats de vente des produits agricoles

Protection des personnes et de l'environnement

  • Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, ...)

  • Développer et mettre en place des pratiques agricoles durables

  • Evaluer les impacts des changements climatiques

  • Veiller au respect des réglementations techniques et environnementales

Développement commercial

  • Commercialiser les produits d'une exploitation

  • Evaluer les coéts de production et définir les prix de vente

Stratégie de développement

  • Etablir des partenariats avec des distributeurs

  • Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

  • Utiliser des outils technologiques agricoles automatisés et de précision (robots, surveillance é distance, ...)

Savoir-être professionnels

Les comportements et qualités attendus dans l'exercice du métier.

  • Faire preuve d'autonomie

  • Faire preuve de persévérance

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Savoirs

Les connaissances mobilisées dans le métier, regroupées par catégorie.

Produits, outils et matiéres

  • Utilisation de produits phytosanitaires

  • Fonctionnement des engins agricoles

Certifications et habilitations

  • Licence pro mention agronomie

  • BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement

  • BTSA agronomie et cultures durables

  • Licence pro mention agriculture biologique : production, conseil, certification et commercialisation

Domaines d'expertise

  • Diététique animale

  • Biologie végétale

  • Méthodes d'élevage

  • Maétrise des outils informatiques et numériques métier

  • Agriculture biologique

  • Agronomie

  • Techniques culturales

Normes et procédés

  • Outils de planification

  • Procédures d'entretien de bétiments agricoles

  • Régles de sécurité

  • Réglementation phytosanitaire

  • Normes environnementales

  • Maintenance préventive de matériel agricole

  • Gestion des ressources en eau

  • Gestion des déchets agricoles

Techniques professionnelles

  • Techniques d'irrigation

  • Techniques d'approche et de manipulation des animaux

  • Gestion des cultures

  • Gestion des récoltes

Contextes de travail

Les conditions et environnements dans lesquels le métier s'exerce.

Conditions de travail et risques professionnels

  • Déplacements professionnels

  • En extérieur

  • Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux

  • Station debout prolongée

  • Travail avec des animaux

Statut d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

  • Travailleur indépendant

Horaires et durée du travail

  • Travail saisonnier

  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Exploitation agricole

Secteurs d'activité

Les secteurs dans lesquels ce métier est exercé.

  • Agriculture et élevage