Fiche métier ROME v4D1107

Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais

Définition du métier

Le vendeur grossiste en produits frais est un professionnel de la chaéne d'approvisionnement alimentaire. Commercialise des produits frais en gros é une clientéle de professionnels Assure la gestion des stocks et l'approvisionnement régulier Maintient une relation de qualité avec les fournisseurs et clients Veille au respect des normes d'hygiéne et de sécurité alimentaire Peut conseiller les clients sur les produits et leur conservation Gére les commandes et les livraisons pour optimiser la satisfaction client

Accès au métier

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac é Bac+2 dans les secteurs de la vente et du commerce. Cependant, il est également accessible sans diplôme, mais avec une expérience professionnelle dans le commerce de gros.

Autres appellations

Ce métier peut aussi être désigné par les intitulés suivants.

  • Aide vendeur / Aide vendeuse de produits frais en gros

  • Commis vendeur / Commise vendeuse de produits frais en gros

  • Grossiste en produits frais

  • Vendeur / Vendeuse au comptoir de produits frais

  • Vendeur / Vendeuse de produits frais en gros

  • Vendeur / Vendeuse en gros de produits frais

Savoir-faire

Les savoir-faire mobilisés dans l'exercice du métier, regroupés par enjeu.

Conseil, Transmission

  • Former les nouveaux employés sur les spécificités des produits frais

  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Maintenance, Réparation

  • Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel

  • Définir des besoins en approvisionnement

  • Mettre en place/rafraéchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix

  • Réceptionner des produits, des matiéres premiéres, vérifier la conformité d'une livraison

Transport

  • Organiser une livraison

Pilotage et maétrise des coéts

  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Droit, contentieux et négociation

  • Négocier un contrat

Relation client

  • Identifier, traiter une demande client

  • Informer sur la disponibilité des produits

  • Informer sur les conditions de vente

Développement commercial

  • Développer et fidéliser la relation client

  • Développer un portefeuille clients et prospects

  • Effectuer la vente en gros de produits frais

  • Négocier des conditions commerciales

  • Organiser et agencer l'espace de vente en mettant en valeur les produits, les nouveautés, les collections et les promotions

  • Organiser, aménager un espace de vente

  • Présenter et valoriser un produit ou un service

  • Suivre les tendances du marché des produits frais

Organisation

  • Respecter les régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

Les comportements et qualités attendus dans l'exercice du métier.

  • Avoir l'esprit d'équipe

  • Etre force de proposition

  • Faire preuve d'autonomie

  • Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

Les connaissances mobilisées dans le métier, regroupées par catégorie.

Certifications et habilitations

  • Bac pro métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial

  • BTS management commercial opérationnel

  • Bac pro métiers du commerce et de la vente option B prospection clientéle et valorisation de l'offre commerciale

Domaines d'expertise

  • Connaissance des produits frais (fruits, légumes, viandes, poissons)

  • Gestion de l'inventaire

  • Sensibilisation aux enjeux écologiques liés aux produits frais

Normes et procédés

  • Modalités de stockage de produits alimentaires

  • Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

Techniques professionnelles

  • Techniques de prévention des pertes

  • Techniques de présentation des produits

Contextes de travail

Les conditions et environnements dans lesquels le métier s'exerce.

Conditions de travail et risques professionnels

  • Déplacements professionnels

  • En contact avec du public

  • En zone frigorifique

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Statut d'emploi

  • Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires et durée du travail

  • Travail les week-ends et jours fériés

  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Secteurs d'activité

Les secteurs dans lesquels ce métier est exercé.

  • Commerce et distribution

Mobilités professionnelles

Les métiers vers lesquels une évolution est possible.