Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

Qualité

• Contréler la qualité et la conformité d'un produit

• Contréler l'état de conservation d'un produit périssable

• Contréler la mise en rayon des articles

• Retirer des produits non conformes

Management

• Animer, coordonner une équipe

• Planifier les horaires de travail du personnel du rayon

Gestion des Ressources Humaines

• Gérer les ressources humaines

• Recruter et intégrer une personne

Conseil, Transmission

• Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)

• Transmettre une technique, un savoir-faire

Communication, Multimédia

• Organiser des dégustations pour attirer les clients

Recherche, Innovation

• Assurer une veille concurrentielle active

Maintenance, Réparation

• Assurer la propreté des rayons

• Optimiser la gestion des espaces de stockage

Prévention des risques

• Déterminer des mesures correctives

Gestion des stocks

• Assurer le suivi des stocks en temps réel

• Contréler l'état des stocks

• Définir des besoins en approvisionnement

• Identifier et gérer des invendus

• Organiser un inventaire physique

• Réceptionner des produits, des matiéres premiéres, vérifier la conformité d'une livraison

• Superviser le stockage des produits

Logistique

• Organiser le traitement des commandes

Gestion administrative et comptable

• Etablir des rapports de vente et d'activité

Pilotage et maétrise des coéts

• Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire

Droit, contentieux et négociation

• Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats

• Résoudre les réclamations des clients concernant les produits

Protection des personnes et de l'environnement

• Proposer des solutions pour minimiser les déchets

Relation client

• Accueillir, orienter, renseigner un public

Développement commercial

• Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins des consommateurs

• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles

• Mettre en éuvre des campagnes de marketing ciblées

• Optimiser l'agencement des produits sur les étagéres

• Réaliser la mise en rayon

• Suivre et analyser les résultats des ventes

Stratégie de développement

• Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance

• Contréler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts

• Elaborer et analyser des statistiques de vente

• Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Organisation

• Assurer le respect des normes sanitaires

• Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

• Utiliser les outils numériques

Produits, outils et matiéres

• Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)

• Logiciel de gestion des stocks

Certifications et habilitations

• Titre professionnel manager d'unité marchande

• BTS management commercial opérationnel

• DUT techniques de commercialisation

• Manager d'unité marchande

• CQP manager opérationnel en magasin

• BUT spécialité techniques de commercialisation parcours marketing et management du point de vente

Domaines d'expertise

• Merchandising / Marchandisage

• Gestion des fournisseurs et des commandes

• Gestes et postures de manutention

• Approvisionnement en ligne / E achat

• Gestion de l'inventaire

Normes et procédés

• Législation des invendus alimentaires

• Méthodes et outils d'analyse et du contréle des coéts

• Chaéne du froid

• Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Régles de rotation de produits alimentaires

• Contréle qualité des produits

Techniques professionnelles

• Techniques commerciales

• Techniques de prévention des pertes

• Techniques de mise en rayon

• Techniques de découpe de produits frais

Conditions de travail et risques professionnels

• En zone frigorifique

• Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

• Station debout prolongée

Statut d'emploi

• Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires et durée du travail

• Travail en journée

• Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

• Commerce de proximité