Fiche métier ROME v4A1417

Saliculteur / Salicultrice

Définition du métier

Réalise les opérations de production et de récolte du sel selon les objectifs d'exploitation, les régles d'hygiéne et de sécurité et les normes environnementales Assure l'entretien des sites salins en régulant les niveaux d'eau et participe é la préservation des marais salants et é la protection des écosystémes cétiers Peut récolter la salicorne Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation salicole Peut proposer des animations de découverte des marais salants et de leur exploitation

Accès au métier

Cet emploi est accessible sans diplôme, avec une expérience dans le secteur agricole ou aquacole. Un brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole peut faciliter l'installation. Un certificat d'aptitude é la conduite en sécurité - CACES - est nécessaire pour la conduite d'engins de manutention.

Autres appellations

Ce métier peut aussi être désigné par les intitulés suivants.

  • Paludier / Paludiére

  • Producteur / Productrice de sel

  • Salicornier / Salicorniére

  • Salinier / Saliniére

  • Saunier / Sauniére

Savoir-faire

Les savoir-faire mobilisés dans l'exercice du métier, regroupés par enjeu.

Management

  • Animer, coordonner une équipe

Recherche, Innovation

  • Réaliser un prélévement

Data et Nouvelles technologies

  • Traiter une information météorologique recueillie

Production, Fabrication

  • Effectuer la cueillette manuelle de la salicorne

  • Maétriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau

  • Préparer du matériel en prévision d'un travail

  • Réaliser un test de contréle de salinité

  • Récolter la fleur de sel ou le sel

Aménagement

  • Ajuster le niveau d'un plan d'eau

  • Immerger des salines

  • Réaliser la restauration écologique de milieux naturels (lande, marais, mare, ...)

  • Réparer des dégéts d'origine naturelle

Maintenance, Réparation

  • Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements

  • Entretenir un équipement, une machine, une installation

Prévention des risques

  • Superviser des opérations, des actions

Qualité

  • Contréler le niveau d'eau de salines

Gestion des stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel

  • Conditionner des produits

  • Gérer les stocks

  • Manipuler un engin de manutention ou de chantier

  • Stocker un produit

Logistique

  • Organiser le traitement des commandes

Gestion administrative et comptable

  • Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité

Pilotage et maétrise des coéts

  • Assurer la gestion administrative et financiére d'une activité

Gestion et contréle

  • Réaliser des opérations comptables

Relation client

  • Proposer des produits additionnels

Développement commercial

  • Commercialiser des produits d'extraction

  • Conclure une vente

  • Elaborer des stratégies de marketing touristique

  • Négocier des conditions d'achat optimales

  • Réaliser un circuit touristique ou personnalisé et dispenser un commentaire é la demande du client

Communication

  • Sensibiliser é l'environnement et promouvoir le développement durable

Organisation

  • Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

Les comportements et qualités attendus dans l'exercice du métier.

  • Etre ouvert aux changements

  • Faire preuve de persévérance

  • Faire preuve de rigueur et de précision

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Savoirs

Les connaissances mobilisées dans le métier, regroupées par catégorie.

Produits, outils et matiéres

  • Fonctionnement des engins agricoles

  • Utilisation d'outil de mesure (balances, spectrométre, colorimétre, PH métre, ...)

Certifications et habilitations

  • BP option responsable d'entreprise agricole

  • Certificat d'aptitude é la conduite en sécurité R482 engins de chantier catégorie C1 engins de chargement é déplacement alternatif

Domaines d'expertise

  • Argumentation commerciale

  • Mise é jour des connaissances en mécanique

  • Animations touristiques

  • Gestion de l'inventaire

  • Saliculture

Normes et procédés

  • Cadre réglementaire environnemental

  • Modalités de stockage de produits alimentaires

  • Normes de sécurité sanitaire

  • Respect des normes d'hygiéne et de sécurité

  • Procédures d'entretien d'un site de production de saliculture

Contextes de travail

Les conditions et environnements dans lesquels le métier s'exerce.

Conditions de travail et risques professionnels

  • En extérieur

  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Horaires et durée du travail

  • Travail les week-ends et jours fériés

  • Travail saisonnier

  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

  • Exploitation agricole

Secteurs d'activité

Les secteurs dans lesquels ce métier est exercé.

  • Agriculture et élevage

Mobilités professionnelles

Les métiers vers lesquels une évolution est possible.