Serveur / Serveuse en restauration

Production, Fabrication

• Préparer des boissons chaudes ou froides

• Préparer, assembler des plats simples

• Veiller é la présentation soignée des plats

Aménagement

• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Maintenance, Réparation

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Prévention des risques

• Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé

Gestion des stocks

• Participer é la gestion des stocks de nourriture et de boissons

• Participer é un inventaire

• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

• Réceptionner des produits, des matiéres premiéres, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

• Procéder é l'encaissement

Pilotage et maétrise des coéts

• Saisir une commande sur informatique

Droit, contentieux et négociation

• Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients

Protection des personnes et de l'environnement

• Assister et aider les personnes en attendant les secours

• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

• Accueillir le client et l'installer

• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goéts

• Effectuer le service des plats é table

• Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks

• Garantir la satisfaction du client

• Prendre une commande client

• Proposer des produits additionnels

• Renseigner le client sur la composition des produits, allergénes, provenance

Communication

• Maintenir une communication claire et professionnelle

• Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable

• S'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

• Respecter des régles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

• Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matiéres

• Utilisation de caisse informatisée

• Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)

• Gestion des stocks et des commandes

Certifications et habilitations

• Serveur en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration

• CAP commercialisation et services en hétel-café-restaurant

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• BP arts du service et commercialisation en restauration

• Bac techno sciences et technologies de l'hétellerie et de la restauration

Domaines d'expertise

• Techniques de dressage des plats

• Connaissance des vins

• Adaptation é la diversité culturelle des clients

Normes et procédés

• Nettoyage des espaces de restauration

• Réglementation sécurité incendie

• Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Respect des normes d'accessibilité

• Lecture de plan de salle

Techniques professionnelles

• Techniques de paiement et de facturation

• Techniques de service é l'assiette

• Communication avec la cuisine

• Techniques de port de plateaux/plats

• Techniques du service en salle

• Techniques de dressage de table

• Gestion des plaintes clients

Conditions de travail et risques professionnels

• En contact avec du public

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Statut d'emploi

• Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires et durée du travail

• Travail en horaires décalés

• Travail en horaires fractionnés

• Travail les week-ends et jours fériés

Types de structures

• Bar, Brasserie

• Etablissement de restauration traditionnelle

• Hétellerie