Equipier polyvalent / Equipiére polyvalente de restauration rapide

Production, Fabrication

• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

• Préparer des boissons chaudes ou froides

• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries

• Préparer, assembler des plats simples

• Relever, contréler, ajuster des mesures et dosages

• Réagir rapidement aux changements de volume de commande

• Utiliser des équipements de cuisine spécifiques

Maintenance, Réparation

• Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

• Réaliser la plonge

Prévention des risques

• Gérer les situations de stress en heure de pointe

Gestion des stocks

• Conditionner des produits

• Réceptionner des produits, des matiéres premiéres, vérifier la conformité d'une livraison

Transport

• Livrer une commande

Gestion administrative et comptable

• Procéder é l'encaissement

Relation client

• Assurer un service client rapide et courtois

• Remettre la commande au client (service é l'assiette, emballage é emporter, plateau, ...)

• Renseigner le client sur la composition des produits, allergénes, provenance

• Réaliser un service en salle

• Répondre aux attentes d'un client

Développement commercial

• Appliquer les promotions et les offres spéciales

• Assurer une présentation attrayante des produits

Communication

• Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients

Organisation

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé

• Maintenir un environnement de travail sécurisé

• Respecter des régles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

• Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matiéres

• Utilisation de machine de plonge automatisée

• Utilisation de matériel de nettoyage

• Utilisation de caisse enregistreuse

• Utilisation de grills professionnels

• Types de sandwichs

Certifications et habilitations

• Bac pro commercialisation et services en restauration

• CAP commercialisation et services en hétel-café-restaurant

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CQP employé de restauration rapide

Domaines d'expertise

• Gestion du temps en cuisine

• Techniques de dressage des plats

• Gestes et postures de manutention

• Plonge manuelle

• Traitement des commandes

• Gestion des relations clientéle

Normes et procédés

• Fiches techniques de cuisine

• Techniques de conservation des aliments

• Modes de cuisson des aliments

• Systéme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Régles de tenue de caisse

• Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Maintenance de matériel informatique

Techniques professionnelles

• Nettoyage de surfaces en cuisine

• Techniques de vente et de promotion

• Utilisation de fours é micro-ondes professionnels

• Accueil et service au comptoir

• Techniques de présentation des plats

• Organisation de l'espace de travail

• Préparation de boissons non alcoolisées

• Gestion des déchets alimentaires

• Gestion des stocks de condiments

• Techniques de découpe de produits frais

Conditions de travail et risques professionnels

• En contact avec du public

• En flux tendu

• Polyactivité

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

• Station debout prolongée

Statut d'emploi

• Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Horaires et durée du travail

• Travail durant les vacances scolaires

• Travail en horaires décalés

• Travail les week-ends et jours fériés

• Travail saisonnier

• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Types de structures

• Etablissement de restauration rapide

• Structure de loisirs, culturelle ou touristique